Frango à Zambeziana
Frango à Zambeziana é uma receita tradicional de Moçambique, conhecida por seu sabor único e marcante, graças ao uso do leite de coco e especiarias. Aqui está uma receita clássica para você experimentar:
### Ingredientes:
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 pimenta malagueta (opcional)
- Suco de 2 limões
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim (ou outro óleo vegetal)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Coentros frescos para decorar
### Instruções:
1. **Preparar o Frango:**
- Lave os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta do reino e o suco dos limões. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
2. **Refogar os Temperos:**
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de amendoim em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada.
- Acrescente o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta malagueta (se estiver usando). Refogue por mais 2-3 minutos, mexendo sempre.
3. **Cozinhar o Frango:**
- Adicione os pedaços de frango à panela e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados.
- Reduza o fogo, adicione o leite de coco e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e macio. Mexa ocasionalmente para evitar que o molho seque; se necessário, adicione um pouco de água.
4. **Finalizar e Servir:**
- Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Retire do fogo e decore com coentros frescos picados.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou xima (uma espécie de polenta de milho típica de Moçambique).
### Dicas:
- Para um sabor ainda mais autêntico, você pode assar o frango levemente antes de adicioná-lo ao molho de coco.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta-do-reino moída na hora para dar um toque picante extra ao prato.
Aproveite seu Frango à Zambeziana!